Fernando Santader fala das combinações perfeitas entre Massas e Vinhos.
MASSAS
Existindo em diversas cores e formas, as MASSAS combinam com todos os molhos e podem ser preparadas de mil maneiras. Um dos pratos mais amados por milhares de pessoas ao redor do mundo, elas são a combinação perfeita para um bom VINHO. E é seu molho quem determina o tipo ideal da bebida.
De uma maneira geral, os molhos à base de tomate combinam com o vinho rose; os molhos com carne são acompanhados pelo vinho vermelho; e aqueles feitos com creme combinam com o vinho branco.
Confira a melhor combinação para alguns dos molhos mais apreciados no mundo.
MASSAS AO MOLHO DE TOMATE
O tomate é um fruto de gosto sutil e muito refinado, por isso o vinho rose (intermediário entre o tinto e o branco) é o que melhor casa com o prato. O sabor leve e frutífero de vinhos como o popular GRENACHE acompanha muito bem o molho.
MASSAS À BOLONHESA
Feito com tomates, cebola e carne moída, o molho à bolonhesa pede um vinho vermelho caloroso e com boa textura, como os vinhos CABERNET SAUVIGNON.
MASSAS AO MOLHO CARBONARA
Esse molho à base de creme, ovo e bacon combina com o vinho branco seco, mais encorpado e dotado de um equilíbrio entre acidez e gordura. O frescor e vivacidade de vinhos como os do tipo SEMILLON irão tornar mais suave o cremoso carbonara.
MASSAS COM FRUTOS DO MAR: assim como o vinho branco é o par perfeito para os peixes, crustáceos e frutos do mar, os pratos de massas com esses frutos são também acompanhadas pelo vinho branco, como os SAUVIGNON BLANC.
MASSAS AO PESTO
Feito à base de azeite de oliva, alho e manjericão, o MOLHO PESTO é intenso em aromas e rico em sabor. Ele também é o prato certo para um bom vinho branco e o tipo CHARDONNAY é uma combinação perfeita.
Abraço e até a próxima dica do amigo!
Fernando Santander
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